四川自贡：税惠添柴 烹暖“盐帮美食”

天愈寒，食愈暖。在自贡，从高新飞虹鱼馆的麻辣鲜爽，到大安长生面的非遗传承，再到富顺李二豆花的鲜嫩醇香……街头巷尾的蒸腾热气，不仅是“盐帮美食”的生动注脚，更承载着万千小店的生计与梦想。国家税务总局自贡市税务局聚焦市场主体需求，组织税务干部上门送政策、优服务、解难题，为盐帮美食的炉火持续“添柴加薪”。

孵化育新苗，让“初创者”暖心启航

对于怀揣梦想的创业者而言，最担心的莫过于烦琐手续与陌生政策。对此，自贡税务部门主动将服务端口前移，为新办市场主体送上“开业礼包”，助力他们稳健迈出“第一步”。

在自流井区，税务部门创新推出“生存型”小微经营辅导机制。90后创业者何女士开办新店后，税务机关“开业服务坐席”即刻响应并主动对接，根据其需求提供预约办税服务。办税服务厅内，工作人员为她发放《新办纳税人基础涉税（费）事项提示卡（个体工商户）》，并“一对一”全程陪同办理涉税业务，仅用9分钟就一次性完成税务登记、票种核定、模拟开票辅导等流程，实现“开业即赋额、开业即可开票”。

“现在开店不仅方便快捷，还能通过辅导‘零基础’上手办理复杂涉税事项，必须点个赞！”何女士说道。目前，针对个体工商户的税收政策解读、电子税务局操作等“一箩筐”办税指引服务仍在持续推送中。

如果说精准辅导为新办主体注入了成长动能，那么全程孵化则为他们的稳步发展提供了更强保障。面对新办主体“政策不熟、流程不清”的共性问题，沿滩区税务局创新推出“孵化团队”服务模式，依托税收大数据全程跟踪新店经营动态，实现涉税诉求即时响应。

在众多孵化对象中，沿滩区鱼鱻鱻麻得跳火锅店发展尤为迅速。开业仅一个季度，因生意火爆，营业收入突破50万元，面临征收方式转变的关键节点。孵化团队主动上门，不仅送上个人所得税申报等“政策礼包”，更“手把手”辅导报表填报，助力小店顺利过渡为查账征收主体。

经过六个月的孵化期，该店已实现无风险“达标毕业”，目前月营业额稳定在40万元以上。渐冷的季节里，税务部门的前置服务如一锅沸腾的火锅，为创业者持续“加温”，让他们的起步之路更加暖心踏实。

服务助成长，让“老味道”安心守业

随着小店逐步迈入稳定成长期，税务部门的服务重点也同步升级——从“扶上马”转向“送一程”，以便捷高效的服务守护历久弥新的本土味道。

“以往一提到开票，大家心里都有些发怵。现在只要手机上点几下，输入客户、商品和金额，立马就能开好，比发红包还快！”荣县后新豆花饭店徐老板打趣道。这条街上的变化，源于税务机关对后山巷50余家招牌豆花店的持续关注。通过系统梳理小规模纳税人减税降费政策、“打包”数电发票开具操作流程，税务人员挨家挨户，辅导。规范、便捷的开票，正为这些老味道注入新的活力。

“现在我们不仅熟悉开票流程，还会主动询问客人是否需要发票。没想到，这个习惯反而唱响了老店的知名度。”徐老板介绍，在去年全市首批“名特优新”个体工商户评选中，该店凭借高品质、高人气与好口碑成功入选。如今，店铺已拓展至二楼经营区，食客容纳量翻番，营收持续向好，本年度累计收入突破120万元。

生意红火带来的不只是营收增长，还有新的挑战。开票需求的激增，成为许多成长型小店共同的“甜蜜烦恼”。在以麻辣鲜香著称的盐帮菜系中，自贡飞虹鱼馆以一道“飞虹鱼”独树一帜，吸引各地食客纷至沓来。今年以来，该店营收已达330余万元。随着“川超”热潮与川南旅游持续火爆，店内发票用量很快超出原核定额度，成了制约经营的“瓶颈”。

“在砧板前，我自然是当仁不让的料理好手。可在申请开票额度方面，却唯恐忙中出错。”高新区税务局上门辅导时，老板苏茵道出“增票难”的困扰。

税务干部依据近期餐饮数据，协助店家合规核算用票需求，辅导其通过电子税务局提交额度调整申请并加急审核——不到一个工作日即完成审批，及时化解经营瓶颈。如今，全店员工已能熟练操作开票系统，未来还将尝试建立标准化内控管理制度，让“小店生意”做得更规范、更红火。

护航行致远，让“名店铺”稳健前行

当小店逐渐成长为地方名片，合规经营与长远规划便成为新的课题。此时，税务部门适时转换角色，化身“发展顾问”，为品牌的腾飞插上翅膀。

每日清晨五点，“长生面”总店后厨的炊烟，总会准时升起在大安区红旗路的上空。作为自贡市首批“盐帮餐饮老字号”、区级非物质文化代表性项目，“长生面”已拥有5家本地直营店、47家全国加盟店，单店日均销量实现超1000碗。那锅以党参、白果与土鸡慢炖的汤底，承载的不仅是老城记忆，更是八方游客的“寻味”所在。

在税收政策的有力支持下，“长生面”品牌今年以来累计享受“六税两费”和个人所得税减免1.6万余元。“我们享受到的不仅是政策优惠，更有专业团队的持续服务。”谈及未来规划，第四代传承人徐晓东特别提到了大安区税务局“燊税”服务团队的长期支持。

为助力老字号行稳致远，团队依照门店扩张及项目推进情况，建立专属服务台账，长期开展“一对一”门店辅导，精确解读跨区域涉税申报等适配政策，帮助店家进一步扩散加盟优势，擦亮品牌价值。据悉，“长生面”当前正加紧筹备总投资达850万元的中央厨房暨非遗文化项目，未来将进军方便食品、面食调味料生产领域，朝百年老店与多元品牌的复合发展目标稳步前行。

同样在传承中寻求突破的，还有富顺县李二豆花饭店。这家创立于1992年的老店，凭借独特工艺屡获“十大豆花名店”“天府名菜”等荣誉，在近400家同行的激烈竞争中始终保持领先。然而，精湛厨艺却难解跨区域经营的涉税难题。富顺县税务局实施的“分型分类梯度培育”机制，恰好为这样的老店提供了新解法。通过安排网格员专人对接，逐条解读跨区域涉税政策，梳理风险点，协助规范成本核算，以精细化服务铺就“个转企”的合规发展之路。

“对规范经营的逐步深入了解，让我们扩张商业版图的念头更加坚定。不仅要走出去，还要走出个名堂。”李二豆花负责人李廷书表示，目前饭店正积极对接浙江杭州的专项项目，致力让富顺风味走出四川、名扬江南。

一锅沸腾的鱼火锅、一碗滚烫的豆花、一份暖心的长生面……这些浸润着盐都风味的舌尖记忆，在寒意中温暖着整座城市。自贡税务通过贯穿市场主体全生命周期的精准服务，让税惠春风吹拂氤氲灶台，让便捷服务抵达烟火小巷，以坚实的“税力量”，守护“美食之府”万家灯火，见证盐帮味道香飘更远。（李正楠）

编辑：李雪艳