四川新闻网首页四川新闻网成都2月10日讯 “红萝卜，蜜蜜甜，看到看到要过年，腊月三十团圆饭，正月初一吃汤圆……”春节到来，大街小巷里又能听到这首熟悉的童谣。在春节这个中华民族最盛大的团圆节日，饮食文化承载着深厚的情感寄托和浓厚的民俗韵味。“吃”是中国文化最具生命力的主题之一，它如同一条情感纽带，将家人的亲情、朋友的情谊以及对美好生活的向往紧密链接。
“一桌难求” 寻味千年的“东坡年夜饭”
年夜饭，作为中国人过年的“重头戏”，承载着浓浓的年味与情感，烟火气在腾升，新春团圆的景象里有着同一种家的热闹。在眉山人最挂念的这顿年夜饭上，“东坡肘子”依然是“最亮眼的主角”，肥而不腻、瘦而不柴，一筷子夹起肘子皮送入口中，便会像果冻般滑入喉咙，让人意犹未尽。这道因“美食家”苏东坡而得名的传统名菜，也是眉山马旺子的“拿手经典菜”，在除夕这天，眉山马旺子厨房里，烂软的肘子一经下锅便香气四溢，传菜员来来回回，将做好的“东坡肘子”送到传菜间，等待人们的品尝。“东坡肘子和我们的特色血旺都是年夜饭菜单上的必点菜，东坡肉、东坡泡菜这些非物质文化遗产美食也很热门。”前厅经理王林艳介绍道，“龙年除夕年夜饭预订非常抢手，一个月前就有顾客打电话预订了，包间15桌早就全部订完了，大厅也满档了。”
马旺子后厨
在眉山人心目中，眉山马旺子不仅是一家以制作传统川菜为主的“百年老店”，也是从小吃到大的“家乡味道”。2023年，眉山马旺子经历了两件“大事”，“个转企”转型升级成功，并入选了商务部公示的新一批“中华老字号”名单。“当了几十年的个体工商户，终于成功‘个转企’了，现在又上了‘中华老字号’，这两件大事，让我们2024年更有干劲了。”财务负责人周惠彬笑着说道，近些年随着企业经营规模的不断扩大，眉山马旺子的企业信用度、竞争力和品牌效应都跨了一大步，在面临“个转企”做选择时，企业也有过一番顾虑，尤其是对于转型升级过程中面临的税收问题。在当地税务部门看来，“个转企”带来的长远效应对眉山马旺子这样的老字号企业来说意义重大，税务部门主动靠前做好服务既是责任也是需要，为了让企业顺利度过转型期，税务部门为眉山马旺子发放“分局长直联卡”，明确转企后可享受2年分局长直联服务和办税窗口绿色通道服务，并安排专人提供政策辅导、陪同办理相关手续、跟踪解决业务问题。
“去年全年营业收入约上涨44%，达到2855万元，累计享受各类税费优惠约54万元，在办理‘个转企’手续时，税务部门也一直在帮助我们。”周惠彬自信的说，“眉山是我们的故乡，是我们的福地，我们会继续把企业经营好，以此来回报支持我们的父老乡亲。”
团团圆圆 “速冻”里的温暖期盼
大年初一吃什么？饺子还是汤圆？经典的南北方选择题再次在千家万户中热烈讨论。而在四川地区，不论是“初一的汤圆”还是“初二的面”，都是对新的一年团团圆圆、甜甜蜜蜜、顺顺利利的美好心愿。
四川思念食品有限公司（以下简称“四川思念”）作为速冻食品行业的领军企业，在这个团圆时刻为消费者提供了丰富的选择。“金牌虾水饺和大黄米汤圆等产品一直是我们的销售亮点，南北风味兼备，让不同地域的消费者都能感受到家乡的味道。”公司财务负责人刘琳充满热情地介绍道，“春节期间，即使没有过多宣传，我们凭借优良的产品品质和口碑，也接到了很多量大的订单，12月份我们就开始积极备货，确保春节期间让大家享用到美味、新鲜、热气腾腾的饺子和汤圆。”
据了解，四川思念食品作为全国速冻类食品三大畅销品牌之一，曾被授予“农业产业化国家重点龙头企业”称号，是北京2008年奥运会速冻包馅食品独家供应商，其品牌形象及产品质量深受市场信赖。针对今年龙年春节市场，该公司特别推出了倍受期待的网红新品——“柿柿如意”汤圆，以满足消费者对健康、美味以及新潮年味的追求。
此外，刘琳还透露了企业在税收优惠方面的喜讯：“2023年，四川思念享受到企业所得税优惠累计减免近700万元。这笔实实在在的‘税惠大礼包’被我们充分投入到产品研发、产品质量提升以及食品口感优化上，让我们得以更好的把握商机，赢得市场赞誉。”
老丈母特产
同样享受税费红利的还有青神县老丈母土特产专营店，从2015年经营至今，专营店已经推出多批特色香熏腊肉、香肠等腊制品，每年能够向全国各地客户提供腊制品约2万公斤。“我们原本是做小本儿生意的，能够坚持到现在，少不了税务部门支持。”该企业财务负责人谢明表示，企业春节期间的销售收入约占全年的四成，2023年享受到了约3.2万税费减免。
“让企业放心做好食品，助力企业做出一道道充满温情的美味佳肴，也是我们的愿望。”眉山税务相关部门负责人说道，“吃”不仅满足口腹之欲，更象征着团圆与和谐，税惠如同烹饪时的一味特别的调味料，让“舌尖上的年味”更加醇厚，把温馨的年味和满满的祝福送入每一个消费者的餐桌，使春节的每一份品尝，都洋溢着温暖的人间烟火气。（邓迄帆 宋丽）
（国家税务总局眉山市税务局供图）