拾级而上 奔赴热望 李锦记希望厨师成都班迎来10岁生日

2023年11月22日 16:33:19 来源:四川新闻网
编辑:曾浩洋

四川新闻网成都11月22日讯 10年的时间能够完成什么?也许是守着一棵树成长,也许是一段故事的演绎。对于李锦记而言,它在四川成都,花了10年时间,通过“李锦记希望厨师项目”为482名有厨师梦的少年圆梦,陪着他们从少年成长为青年,看着他们一步步变成更好的自己。

李锦记希望厨师成都班10周年庆典举行

10年前的初秋,来自四川汶川的藏族小伙刘兴坡,和他的33名同学一同在成都财贸职高庄严宣誓“今天我以希望厨师为荣,明天社会将为我而自豪”。随着誓词的话音落下,李锦记希望厨师成都班也宣告正式开班。

10年后的初冬,刘兴坡再次回到母校,分享他奔赴热望的故事:这是他毕业7年后第二次回到学校,第一次是2021年李锦记希望厨师项目10周年。这一次,是希望厨师成都班开班10周年——11月17日下午,百余名希望厨师毕业生回到成都财贸职高,庆祝属于自己“拾级而上·奔赴热望”的10周年。

百余名李锦记希望厨师毕业生返校参加打卡“过生日”

十年栉风沐雨 回望来时路

时间倒回到2013年。在四川省委统战部、四川海外联谊会的牵线搭桥下,李锦记与四川省成都市财贸职业高级中学校合作,将希望厨师项目落地成都,与2011年就在北京劲松职高开班的希望厨师北京班形成南北呼应。那一年,来自四川各市州的34名有厨师梦的少年,通过面试筛选,成为希望厨师成都班的第一批学生,在这里书写梦想。

“过去的十年,是不变本‘色’、充满书‘香’、留住美‘味’的十年。”四川省委统战部副部长、省侨办主任、四川海外联谊会副会长文甦出席开班十周年庆典活动在致辞中表示,他希望李锦记继续为四川社会公益和慈善事业作出更大的贡献;希望成都财贸职高继续支持“李锦记希望厨师”项目,为餐饮行业培养更多新生力量,也寄语希望厨师们铭记资助之恩、不忘师生之情、珍惜同窗之谊,做有担当、有眼界、有格局的当代青年;在携手同行路上,四川省委统战部和四川海外联谊会将大力发挥智力、资金、技术、人脉等方面联系广泛的优势,积极为大家牵线搭桥,并提供优质服务。

希望厨师现场展示刀工和拉面技能

10年来,希望厨师成都班从无到有,从小到大。希望厨师在西南的四川、重庆、云南、广西、贵州,西北的陕西、甘肃,中部的江西、湖南、河南和安徽的学子,或因为“走出大山”的梦想,或因为“掌握一门技术”的信念,来到成都,开始学习川菜,实习、毕业,走上工作岗位,慢慢成长为能够独当一面的厨师、后厨主管,褪去稚嫩,有了服务社会大众的能力。

李锦记希望厨师展示面点、凉菜、面塑和雕刻技能

10年的时间说长不长,说短也不短。“如今回想起来,那一年的开班仪式、毕业典礼都还仿佛就在昨天。”2017级李锦记希望厨师杨川江和学长学弟共同演唱的一曲改编版《十年》,将10年来每一届希望厨师的开班仪式、毕业典礼都串在一起,“十年播种,风雨同守,并肩到时间的尽头……”

希望厨师通过改编《十年》、自创歌曲表达对李锦记的感激

正如歌词所写,10年来,在成都,李锦记和成都财贸职高一直与482名希望厨师并肩同行,从未缺席。“十年如一日,我们共同精选生源、精细管理、精心培养、精确跟踪,让一批又一批有志学厨的青年从大山走到繁华大都市,从乡村走向国际舞台。下一个十年,我们将和李锦记一起,不负厚望,拾级而上,奔赴热望。”成都财贸职高党委书记汪建平也在活动上表达了对希望厨师成都班的深情寄语。

十年春华秋实 少年初长成

从未缺席的李锦记,也在10年里见证了每一位希望厨师在成都成就了梦想,遇见了未来。

李锦记中国企业事务总监赖洁珊介绍,10年来,因为希望厨师项目,一颗颗闪耀在餐饮行业的新星,一枚枚闪亮的烹饪比赛奖牌,一段段越走越轻松的人生道路,让年少时的厨师梦得以点亮,让追梦少年的人生有了无限的可能。

2013年4月,四川雅安芦山发生地震,朱子翔的家乡成为灾区,他从打工的湖南返回家乡,遇上希望厨师在成都开班招募首批学生,他通过四川省委统战部的推荐,顺利通过面试筛选成为一名希望厨师。2016年,朱子翔毕业。如今,毕业已7年的他在家乡拥有一间农庄,成为了当地小有名气的餐饮创业明星。

也是在朱子翔毕业那一年,甘孜州泸定县的少年古柏宇,开始了他以“走出去”为关键词的人生:因为希望厨师项目,从甘孜州走出来到成都,学习川菜,成为学校技能比赛的“雕刻王”;再到代表希望厨师前往中国香港在李锦记130周年创业纪念日晚会上展示技艺;再到代表成都市政府前往中国澳门交流川菜……他用7年时间走得更高、更远、也更稳,从希望厨师到酒店实习生,再到餐厅厨师长,“希望未来有人的地方也都会有李锦记希望厨师”这是古柏宇的美好期许,也是希望厨师项目乐于见到的“少年初长成”。

希望厨师古柏宇(左)、苏英(右)分享自己的成长故事

返回家、走出去、升上去——李锦记中国企业事务总监赖洁珊分享到,10年里从成都毕业的261名希望厨师,有人返乡创业,有人成长为餐厅主力,有人考入大学本科继续学习烹饪,“李锦记长期跟踪关注着毕业生的去向,鼓励他们投身中餐业,也鼓励他们考入更高学府继续深造”。

来自四川南充的苏英,2017年成为希望厨师:主持开班仪式、参加活动、成为唯一一个参加四川省中职学生技能大赛热菜项目的女生,拿下世界级金牌,获得国家奖学金,考入四川旅游学院,继续发扬中华优秀饮食文化——这是苏英重拾自信的一路,也是希望厨师项目带着她向前冲的一路。

十年桃李春风 感恩助人者

无论是返回家乡的刘兴坡、朱子翔,还是走出大山的古柏宇,亦或是站上奖台的苏英。他们命运齿轮的转动,开始在“成为希望厨师”的那一天,更在“知道希望厨师”的那一刻。

李锦记与成都财贸职高互赠礼物

希望厨师、江西莲花县教育局致谢李锦记和财贸职高

10年里,因为希望厨师项目,李锦记结交了不少志同道合的好朋友,携手捡起这些孩子的梦想,为他们搭建圆梦的舞台,陪着他们走过人生一程又一程。这些好朋友有关心帮助四川困难家庭的四川海外联谊会,有致力于乡村教育的江西莲花县教育局,有关爱尘肺病家庭的大爱清尘公益组织,有扎根大凉山的新华爱心教育基金会;也有为希望厨师提供就业机会,进行职业发展的成都华尔道夫酒店、富力丽思卡尔顿酒店、W酒店、成都香格里拉、南堂馆、银杏、柴门等……是他们对公益的热爱,对李锦记的认可,对希望厨师项目的长期支持,才使得这10年的路走得并不孤单。

“我很感谢李锦记希望厨师项目,能够让我遇见我的班主任。”10周年活动现场,不少希望厨师毕业生发出感慨。为感谢始兢兢业业、甘于奉献,陪伴希望厨师们度过人生中最重要三年的班主任,李锦记也为每一位班主任准备了礼物:一束鲜花、一份荣誉,一句感谢——这些礼物都由希望厨师代表上台赠上。

8位希望厨师班主任获“杰出奉献个人”荣誉

专业老师陈荣剑获“特别贡献个人”

不仅如此,中国烹饪大师、成都财贸职高专业老师陈荣剑,他的故事也十分打动人:从2013年起,每一年的暑假,他都会与李锦记的工作人员一起,走遍祖国的大江南北,面试、家访希望厨师候选人。10年来,他从未缺席,也曾不止一次自掏腰包帮助困难的希望厨师走出来。鉴于陈老师对项目多年来的谆谆情怀,李锦记希望厨师项目组特授予陈老师“特别贡献奖”。

桃李春风一杯酒,江湖夜雨十年灯。10年的时间镌刻不朽,在李锦记希望之树的庇护下,希望厨师们有人扬起风帆,有人拾起梦想,有人找到自我。李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士表示,希望厨师成都班的第一个10年,是硕果累累的10年。未来,李锦记将继续与社会各界携手,拾级而上,带着一颗赤诚的公益之心,陪伴着更多希望厨师奔赴热望。(张月)

(李锦记供图)